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山楂又称山里红，蔷薇科山楂属的落叶小乔木，树冠近圆形，分枝多而有小刺。叶互生，倒卵状长椭圆形或菱状卵形，羽状5~9裂，裂缘有不规则尖锯齿。5~6月间开花，伞形花序，花瓣白色。果实近球形或梨形，熟时呈红色，有白色皮孔。果1月成熟。主要有如下变种。

大果山楂：又名山里红，山楂条、山楂饼、山楂脯、山楂酥、果丹皮等产品，一派红火景象。

将幼苗摘种进去，放在阴凉处缓根。几天之后就可以放在室外正常养殖了，那么对于山楂苗后期的维护也是比较重要的。山楂是比较耐旱的植被，水分过多会容易导致山楂根部的腐烂，叶片掉落乃至死亡，所以我们平时要少量浇水，土壤出现偏干的情况，可以浇水，性浇水要浇透。山楂对于肥料要求并不是高，薄肥。大概每隔一个月左右施稀释过后的饼肥用来植物的生长，当山楂作进入育果的期间，可以追加一些氮肥和磷肥，用于果实的生长。对于光照，山楂是一个喜光的植株。
1.生长习性
山楂为温带树种，产于东北、华北至长江流域等地。喜光，稍，耐寒，耐干燥。适生于湿润、排水良好的微酸性砂质壤土，在低洼地及碱性土地区生长不良，粘重土壤亦不宜生长。
2.繁殖方法
用播种、嫁接、分株等法繁殖。

（1）播种
播种繁殖，由于山楂种子坚硬，不易透水，而种胚有较长休眠性，种子有隔年发芽特性，所以播种前须经层积砂藏处理，用湿砂（砂3份、种子1份）混拌均匀，分层藏于容器中.并失水干燥，经过两个冬季和一个夏季贮藏，至后年春季播种，这样种子增强透水性，促使胚芽完成休眠过程，播后种子可发芽。山楂实生苗当年不能嫁接，需经过1次移植，培育2~3年后再供嫁接用。
（2）分株
分株根蘖苗可用为山楂嫁接的砧木，分株在3月份与母株分离，另行栽植，培育1年后再作砧木用。
（3）嫁接
山楂嫁接采用实生苗为砧木，管理好的可在当年秋季进行芽接，1天后检查成活情况，未成活的要及时补接。2 天左右，当愈合组织老化后，将绑扎的塑料条解除。由于嫁接苗的愈合组织较为幼嫩，应注意管理措施，如及时除草松土、施肥灌水和虫害。就地嫁接的山楂苗，在其根颈四周.5~1米范围内的杂草--定要干净。嫁接苗得到充分的养分和光照。山楂根蘖较多，要及时除蘖。
3.栽培管理
（1）盆栽
用山楂生长健壮嫁接苗，在春季2~3月萌芽前上盆栽植，盆宜稍大，要将根系舒展，分层填土，用竹签捣实压紧。盆底用瓦片垫空，以利通气排水。盆土用中性或微酸性砂质壤土为宜，选取腐叶土或熟化田园土掺拌~的砻糠灰及适量腐熟饼肥。栽后先置于庇阴处养护一个时期，然后才可转人正常管理。平时以保持盆土湿润为好，春夏生长期浇水宜充足，但盆中不可积水。秋后减少浇水，冬季盆土干透后再浇，可带干些。为使山楂花繁果多，施肥很重要，春季开花前每1天施氮、磷混合肥；花后每隔半月施稀薄饼肥水，结果期以磷.肥为主，每半月施--次，还可适当喷施.~.的二进行根外追肥，促使果艳。
盆栽山楂修剪很重要，冬末春初进行整形修剪，剪去重叠枝、交叉枝、细弱及虫枝，使树形匀称，枝条疏密适当。结果以后，对骨干枝的延长枝要短截，并注意角度.方位的调整，采取强缓弱截的办法，以促生分枝，增加结果量。每隔2~3年翻盆，换去1/2~1/3旧土，并适当修剪老根和枯根，在盆底放置腐熟饼肥干为基肥。
（2）地栽
移植山楂嫁接大苗，带土球，于早春萌芽前进行。定植后需立支柱，浇透水。栽培环境要求向阳院落空地，良好的光照对花芽形成和结果都有明显作用。土壤条件尽可能选在土质较好、土层较深、疏松肥沃之地，对于土质瘠薄的地方，要挖大穴，客土改良土壤后再行栽植。栽后加强管理，除草松土，旱时浇水，生长期追施铵、等肥，以开花、结果。秋末冬初可施腐熟堆肥作基肥。
幼树修剪可疏去密生枝，剪去干上萌生小枝，不需重剪。到成长结果时，应以疏剪为主，着重剪去重叠枝、交叉枝、细弱枝等，使树冠均匀分层，主干上留5~6个主枝，每个主枝有2~3个侧枝，主枝角度6~7度。到盛果期后逐步截头变成开心形树形，主干高3厘米左右，主枝3个，每主枝有3个侧枝，主枝角度自然开张。
（3）虫害
主要害虫有红蜘蛛、星毛虫、卷叶虫、食心虫、吉丁虫等，可用杀螟松1 液或乐果1 液喷杀之。主要害有、黄化，早春用石灰合剂，有之效。发芽时喷.等量式波尔多液，周喷1 次，连续3次。增施磷、肥，力。受害枝叶要剪去烧毁。
4.观赏
山楂树冠整齐，花繁叶茂，人秋果实鲜红可爱，是的花、果兼美树种。可盆栽或制作成盆景供观赏。庭院中可孤植或丛植，亦可篱植，以美化环境。其果实可生食，或制成山楂糕、山楂酱、糖葫芦等食品，酸甜可口。